蛋白质含量高的食物有哪些？

　　富含蛋白质的食物很多，各种牛奶.肉类.蛋类和大豆富含蛋白质。动物食品是蛋白质的良好来源。各种肉类.鱼贝类.鸡蛋和牛奶富含蛋白质。根据生重计算，肉类和鱼贝类的蛋白质含量最高，可达15-20%，鸡蛋约12%，牛奶约3%。

　　粮食含水量低，蛋白质含量7-15%，大豆可达35-40%。因此，豆制品也是蛋白质的良好来源。更多相关知识阅读参考：高胆汁酸的原因是什么？

　　蛋白质是除脂.除碳水化合物外，人体最重要的三种能量营养素之一对保持良好的免疫力起着重要作用。如果蛋白质不及时补充，很容易导致发育迟缓和营养不良。可以说，蛋白质是生命的物质基础。然而，哪些食物可以补充蛋白质？营养学会专家组列出了前十名“优质蛋白质食品”，备受追捧的鲍鱼.海参名列前茅，物美价廉的鸡蛋排名第一。

　　1.鸡蛋

　　说到蛋白质含量高的食物，鸡蛋是最好的，蛋白质含量约为13%。蛋黄中的蛋白质略高于蛋白质，蛋白质与人体内的蛋白质非常接近，容易被人体吸收。此外，它还含有人体几乎所需的所有营养物质，因此被称为“理想的营养库”。建议有条件的孩子和老人每天吃一个鸡蛋，青少年和成年人每天吃两个鸡蛋。

　　吃鸡蛋的方法有很多种。就营养吸收和消化率而言，煮鸡蛋是最好的食用方法。正确的煮鸡蛋方法：将鸡蛋放入冷水中，慢火加热，煮沸后用微火煮2分钟。停火后浸泡5分钟，使煮熟的鸡蛋味道良好，营养物质一般不会流失。

　　2.牛奶

　　牛奶是最古老的天然饮料之一，被称为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。它含有大量的蛋白质，每100克牛奶含有3克到4克的蛋白质，除了一定的脂肪.碳水化合物和丰富的水。建议成年人每天喝一杯牛奶，即300ml为了满足身体的需要。

　　这里的牛奶不是市场上添加其他成分的牛奶，而是纯牛奶。买牛奶时，你必须先看看包装。包装成分表上只有生牛奶。成分越少越好。

　　3.鱼肉

　　鱼的蛋白质含量约为18%，鱼的蛋白质含量为完全蛋白质。这种蛋白质的特点是必需氨基酸种类齐全，数量充足，比例合适。此外，鱼纤维比牲畜纤维细软，鱼的水分比肉多，所以鱼比牲畜好.禽肉更容易消化，建议成年人每天吃不超过100克的鱼，对健康有很大的好处。

　　很多鱼的烹饪方法都是蒸的，不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合食欲不振的人。而且，如果是新妈妈，多吃蒸鱼也有助于喂奶。

　　4.虾类

　　虾的营养价值非常丰富，其中蛋白质占16.8%。它能满足人体的必需氨基酸。虾富含镁，对调节心脏活动起着重要作用。而且肉质柔软，易消化，对身体虚弱，病后需要调理的人来说是极好的食物。建议成年人每天吃不超过100克虾海鲜。

　　虾要烧或蒸，这是保证虾营养充足，钙不流失的最好方法。虾背上的虾线是虾未排出的废物。如果口中有泥腥味，会影响食欲，应去除。

　　5.鸡肉

　　鸡肉作为一种动物性食物，富含优质蛋白质，蛋白质含量约20%。它是中国饮食结构中脂肪和磷脂的主要来源之一。鸡肉营养不良，怕冷.怕冷.疲劳这种，效果很好，作为一种常见的补充剂，是一种非常划算的食物。新鲜多汁的鸡肉适合各种烹饪方法，蒸汽最能保持其新鲜和营养。

　　6.鸭肉

　　鸭肉营养价值高，蛋白质含量约15.5%。鸭肉脂肪含量适中，低于猪肉，易于消化，分布在全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，明显高于猪肉.羊肉很少。鸭肉在中国也经常用于饮食疗法，因为鸭栖水，经常吃鱼，我们通常认为鸭肉很甜.性寒。它的性味决定了它最适合夏天吃，多吃不仅能滋补，还能防火。

　　7.瘦牛肉

　　牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，一般在20%以上。氨基酸成分比猪肉更接近人体需求，脂肪含量低，味道鲜美，深受喜爱，享受“肉中骄子”寒冬吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬的补品。吃牛肉的方法有很多，比如最简单的萝卜炖牛腩，胡萝卜.白萝卜可以，烹饪时放一个山楂.牛肉更容易炖一块橘皮或一点茶。

　　8.瘦羊肉

　　瘦羊肉蛋白质含量在20%左右，羊是纯食草动物，所以羊肉比牛肉肉嫩，容易消化，蛋白质高.低脂肪.磷脂含量高，脂肪和胆固醇含量低，易消化。它是冬季防寒温补的美味佳肴之一。它可以获得滋补和防寒的双重效果。炖羊肉是最常见和最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮肉汤营养丰富。此外，羊肉炖后更熟.鲜嫩易消化。

　　9.瘦猪肉

　　猪瘦肉可能是很多人一生中吃过的肉类最多的食物。猪肉的蛋白质是完全蛋白质，富含磷.钾.铁.镁等元素也是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉含有少量的水溶性维生素。吃瘦猪肉的方法很多，烹饪方法也很耀眼。从营养和保健的角度来看，炖菜.煮.蒸好，炸烤最差。

　　10.大豆

　　大豆蛋白质含量最高.氨基酸组成合理的作物，蛋白质含量约为30%~40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似。建议每人每天至少摄入30克大豆蛋白。如果直接吃大豆，蛋白质的消化率只有60%。追求营养吸收，最好将大豆加工成豆制品，消化率可达92%以上。常见的豆制品有豆浆.豆腐.豆腐干.豆腐脑等。想要了解更多相关请点击：孕育无忧